Тыква

Тыква, подобно твердокорым тыквам, уроженка Аме-рики. Стебли, семечки и части плода тыквы находили в остатках древних пещерных поселений доисторических людей на юго-западе Америки. Другие раскопки в этих же местах показали, что тыкву, может быть, даже выращивали корзинщики, жившие здесь еще до обитателей этих пещер. Вероятно, они были первыми огородниками Северной Америки.
Современные сорта тыквы истоками своими уходят в глубь времен, когда в Америке жили лишь племена индейцев. Один из этих сортов, тыква мускусная, культивировался индейцами еще в 1585 году.
С точки зрения ботаники, наша обычная тыква твердокорая тыква, a squash. Популярное название тыква, pumpkin стало символом или традицией; вспомним Хэллоуин или День Благодарения. Этой традиции мы обязаны первым поселенцам.
Тыкву можно подавать к столу, предварительно сварив ее в кипящей воде. Ее можно также запекать в духовке или использовать в качестве начинки для пирогов или в заварном креме. Тыква хороший ингредиент кукурузного хлеба.
Хорошая тыква должна быть тяжелой для своего размера, без недостатков, с твердой коркой. Осмотрите ее, нет ли гнили, побитой или поврежденной мякоти. О том, что тыква испортилась, могут говорить словно подмокшие места, иногда покрытые темной, похожей на плесень, гнилью.
Целебные свойства
В тыкве содержится много калия и натрия, а углеводов мало. Она щелочной продукт и источник витаминов В и С. Тыквы хороши в мягких диетах.
Тыкву можно использовать в пудингах. Один из самых лучших способов приготовения тыквы запекать ее. Тыквенные семечки вместе с небольшим количеством соевого молока превосходное лекарство против паразитирующих червей в пищеводе. Чтобы сделать это лекарство, нужно разжижить три столовые ложки тыквенных семечек, предварительно
замоченных на три часа, половину маленькой луковицы, полчашки соевого молока и одну чайную ложку меда. Принимайте это лекарство ежедневно, три раза в день, три дня подряд.
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 83 Железо 2,5 мг
Белки 3,8 г Витамин А 5,080 ME
Жиры 0,3 г Тиамин 0,15 мг
Углеводы 20,6 г Рибофлавин 0,35 мг
Кальций 66 мг Ниацин 1,8 мг
Фосфор 138 мг Аскорбиновая
кислота 30 мг