Соя

Соя широко культивируется в Азии вот уже много сотен лет. Эта культура становится все более и более важной, так как люди постепенно начинают все больше и больше осознавать ее питательную ценность.
Существуют сотни сортов сои. Соевые бобы пища, богатая белками и минеральными веществами, и при этом она самый дешевый источник растительного белка. Соевое молоко похоже на коровье, но вместе с тем в нем меньше жиров; соевая мука хороша для выпечки пресного хлеба и хлебных палочек; соя также ценный корм для домашнего скота. Но, надо сказать, основной продукт, получаемый из сои, это соевое растительное масло.
Соя часто используется в качестве заменителя мяса, но лично я убежден, что восторги по поводу подобного ее использования явно преувеличены. Да, в сое много белков, но в ней много и крахмала; человек, который ест исключительно сою ради белков, станет просто перегруженным крахмалом. Кстати, соевое молоко не дает таких последствий.
Целебные свойства
Соя ценится из-за высокого содержания в ней белка, разных витаминов и минеральных веществ. Соевое растительное масло становится все более и более популярным как в пищевой промышленности, так и на нашей домашней кухне. Это и понятно ведь на нем не только отлично готовить, оно легко усваивается и не содержит холестерина, но оно еще и омолаживает железы. Соя щелочной продукт.
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 1,828 Железо 38,1 мг
Белки 154,7 г Витамин А 360 ME
Жиры 80,3 г Тиамин 4,99 мг
Углеводы 152,0 г Рибофлавин 1,43 мг
Кальций 1,025 мг Ниацин 10,1 мг
Фосфор 2,513 мг Аскорбиновая
кислота