Селен

СЕЛЕН - ЗАЩИТНИК ОРГАНИЗМА ОТ РАКА
У человека основные количества селена обнаруживаются в мышцах (до 5000 мкг), печени (до 1200 мкг), крови (до 1100 мкг) и легких (до 180 мкг).
В очень малых дозах он содержится практически во всех тканях организма, за исключением жировой.
Профилактический прием селена в пище предохраняет печень, кожу и мышечную ткань от токсических повреждений ядохимикатами, свободными радикалами, радиоактивным излучением.
Селен участвует в процессах восприятия света глазами.
Селен считают мощным противоопухолевым средством. Согласно мнению некоторых ученых, он способен снизить заболеваемость почти на 40% и уменьшить смертность от рака на 50%. Хорошо известно о существовании связи между высоким содержанием селена в рационе и низкой смертностью от рака.
Селен входит как структурный компонент в состав антиокислительных ферментов, которые защищают мембраны клеток от повреждений свободными радикалами.
Дефицит селена в организме. Селен в природе присутствует неоднородно. В местах с низким содержанием его в почвах выявлены различные массовые заболевания сельскохозяйственных животных, например беломышечная болезнь новорожденных и молодняка (ягнята, поросята, телята).
Недостаточность селена в организме человека проявляется следующими признаками:
снижение работоспособности (физической и умственной);
прогрессирующее развитие профессиональных заболеваний у лиц, работающих на вредных производствах (пары или воздушные взвеси, содержащие ртуть, свинец, кадмий, бензол и др.);
снижение иммунитета, частые простудные или кожные гнойничковые заболевания;
медленное заживление ран после травм, порезов или изъязвлений;
повышенная склонность к заболеваниям печени;
нарушение зрения;
возникновение половой слабости, импотенция.
Суточная потребность 50200 мкг.
Для человека весом 70 кг потери селена в сутки составляют около 150 мкг, экскреция с мочой 50 мкг, с калом 20 мкг, с потом 80 мкг, с волосами 0,3 мкг.
Нормальным можно считать поступление селена 150200 мкг в сутки.
Превышение этой дозы в 100 раз способно вызвать токсический эффект, уменьшение дозы в 4 5 раз вызывает симптомы недостаточности селена. Для ослабленных людей или подвергающихся токсическому воздействию тяжелых металлов дозу рекомендуют повышать до 300 мкг в сутки.
Селен хорошо усваивается из желудочно-кишечного тракта. При приеме растительной пищи всасывается до 6080% содержащегося в пище селена. При употреблении продуктов животного происхождения только 8,525%, из-за трудности расщепления соединений селена с животными белками.
Пищевые источники селена. Селен содержится во многих пищевых продуктах, особенно морских (морская капуста, гребешки, устрицы, креветки). Высокие концентрации селена обнаружены в крупах (овсяной, гречневой), оливковом масле, маслинах, бобовых, свином жире. Активность селена повышается при взаимодействии с витамином Е.