Щавель

Особенно его любят дети. Они находят это растение не только у родителей в огороде, но и на лугу, и в поле. Детский организм интуитивно ищет средства восполнить свой организм недостающими витаминами и макро-, микроэлементами. И в этом им помогает щавель. Но он помогает и взрослым при ряде болезней.
При ангине для полоскания и в качестве противолихорадочного средства свежие листья и мягкие стебли очистить от примесей, хорошо промыть проточной водой, отжать, ошпарить кипятком, измельчить и размять деревянной ложкой или толкушкой. Потом снова отжать через плотную ткань в эмалированную посуду и прокипятить 35 минут. Хранить лекарство можно в холодильнике. Принимать по 1-2 столовой ложки 3 раза в день во время еды.
Помогает щавель и при болях в пояснице, для чего: 1 столовую ложку свежих корней залить 1,5 стаканами воды, кипятить 15 минут, настоять, укутав, 2 часа и процедить. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день.
Щавель обладает и противопоносным действием. Для приготовления лекарства 2 столовые ложки измельченных листьев залить 300 мл горячей воды, держать на водяной бане 30 минут, охладить 10 минут, процедить через 23 слоя марли и довести объем до исходного. Принимать по 2 столовых ложки 3 раза в день за 30 минут до еды.
Следует сказать и о предостережении потребления щавеля тем, кто страдает или предрасположен к камнеобразованию в желчном пузыре, почках. В нашем организме щавелевая кислота вступает в реакцию с кальцием, образуя нерастворимую соль (оксалат).
Кстати, щи из щавеля практически не способствуют образованию оксалатов.
А вообще свежий щавель (а также шпинат и некоторую другую зелень) лучше поглощать только в составе салатов, заправленных сметаной или майонезом. Эта же заправка хороша и для щавелевых щей.

Пастернак

Пастернак, как и другие культурные огородные растения, содержит витамины, минеральные вещества и эфирные масла.
В старину пастернак применяли при отеках как мочегонное средство, для возбуждения половой функции, повышения аппетита (как болеутоляющее при почечных, печеночных и желудочных коликах).
В наше время пастернак широко используется в лечебно-диетической практике. Он улучшает пищеварение, повышает аппетит, укрепляет стенки кровеносных сосудов, обладает отхаркивающим и болеутоляющим действием, тонизирующими свойствами. Его назначают для лечения и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Эффективными считаются препараты из пастернака при песке и камнях в почках и мочевом пузыре, для лечения некоторых заболеваний женской половой сферы.
Фурокумарины, содержащиеся в пастернаке, повышают чувствительность кожи к ультрафиолетовым лучам, что способствует репигментации обесцвеченных участков кожи у страдающих витилиго. Растение обладает спазмолитическим действием, поэтому оно эффективно для предупреждения приступов стенокардии при коронарной недостаточности и неврозах, сопровождающихся коронароспазмами.
Противопоказания к использованию пастернака: контакт влажной кожи с листьями и плодами пастернака вызывает ожоги, воспаления кожи рук, особенно на солнце у блондинов.