Огурцы

Говорят, родина огурцов Индия, хотя исследователям растений не удалось обнаружить ни одного щкорастущего прототипа огурцов. Огурцы культивировались не одно тясячелетие; их ели древние египтяне; очень любили их и древние греки и римляне. )гурец один из немногих овощей, упомянутых в Библии.
В 200 году до н.э. китайский посланник прибыл в Персию, где он впервые увидел огурцы. Позже он привез их с собой в Китай. Гораздо позднее английский морской капитан по возвращении из Вест-Индии привез маринованные корнишоны мистеру Самуэлю Пепису. Вскоре огурцы стали выращиваться и в Англии.
Иногда, рассматривая коллекции старинного стекла, можно наткнуться на стеклянную трубку или цилиндр, напоминающий ламповое стекло с параллельными сторонами. Это может быть английское огуречное стекло приспособление, одно время использовавшееся для того, чтобы огурцы росли прямо. Идея его создания приписывается Джорджу Стефенсону, изобретателю паровоза.
Огурцы должны быть крепкими, свежими, яркими и хорошо сформировавшимися, темно-зеленого цвета, с крепкой мякотью и незрелыми зернышками. Избегайте вялых, сморщенных, блеклых огурцов. Их мякоть обычно грубая, жесткая или дряблая, а иногда и горькая. Если огурец переспел, обычно на это указывает его слишком большой размер и некрепкий вид. Такие огурцы не нужно использовать.
Целебные свойства
Огурец щелочной, не содержащий крахмал овощ. Это охлаждающий продукт, особенно если употреблять его в овощных соках. В прошлом верили, что, если съесть кожицу огурца, можно умереть, но, конечно же, это не так.
Огурцы чудесные помощники пищеварения, они очищают кишечник. Их вовсе необязательно вымачивать в соленой воде. Подайте их тонко нарезанными кружочками, со сметаной, лимонным соком или йогуртом, и получится чудесное летнее блюдо. Они оказывают потрясающее воздействие на кожу, и старинная поговорка Будь хладнокровным, как огурец правильна в буквальном смысле, потому что они влияют на кровь охлаждающе.

Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 39 Железо 1,0 мг
Белки ■ 2,2 г Витамин А 0 ME
Жиры 0,3 г Тиамин 0,11 мг
Углеводы 8,6 г Рибофлавин 0,14 мг
Кальций 32 мг Ниацин 0,7 мг
Фосфор 67 мг Аскорбиновая
кислота 27 мг