Одуванчик

Народ издавна использовал одуванчик для приготовления салатов и как лекарственное средство. Им пользовались в качестве горечи для возбуждения аппетита и улучшения работы органов пищеварения, а также в качестве желчегонного и слабительного средства. Хорошо одуванчик помогает при запорах и геморрое.
При отсутствии аппетита 2 чайные ложки измельченного корня залить 1 стаканом холодной воды (кипяченой), настаивать 8 часов. Пить по 1/2 стакана 4 раза в день перед едой.
При различных болезнях крови и как средство, улучшающее обмен веществ, рекомендуется 1 столовую ложку измельченных корней залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 1-2 часа, процедить. Принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день за 30 минут до еды.
При укусах насекомых свежесорванный лист измельчить и растереть до влажности и привязать к месту укуса. Сменить через 23 часа.
Одуванчик хорошо употреблять в салатах, для чего свежие листья тонко нарезать, посолить, заправить сметаной, добавив репчатый лук, морковь, и заправить лимонным соком и растительным маслом. Перед употреблением листья одуванчика погрузить в солевой раствор, чтобы они утратили излишек горечи. На зиму можно заквашивать, как капусту.

Лебеда

Лебеда часто встречается на наших приусадебных участках. Ее издавна использовали как для пищевых, так и для лечебных целей. В голодные времена она спасала людей не только от голода, но и от гипо- и авитаминозов. Так что не следует считать лебеду только сорной травой (ведь в давние времена она была посевной культурой).
Наши предки нередко применяли лебеду в пищевых (и целебных) целях, поскольку она обладает высокими гастрономическими свойствами. В пищу ее употребляли и в салатах, ив квашении, и в первых и во вторых блюдах. Лебеду в давние времена использовали и при выпечке хлеба.
Лечебные свойства лебеды обусловлены обилием в ней клетчатки, пектинов, витаминов и микроэлементов. Лебеда помогает людям, страдающим запорами. Она способствует уменьшению сосудистых спазмов, очищает, и притом довольно основательно, организм от различного рода шлаков.
Саратовские ученые Л. Фрейдман и Г. Гоменюк в своей книге Указатель по применению лекарственных растений в научной и народной медицине рекомендуют это травянистое растение при артритах, подагре, болезни Боткина, нарушениях менструального цикла. Лебеда помогает больным, страдающим атонией кишечника, ожирением (поскольку она подавляет аппетит).
Противопоказанием для применения лебеды служат язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гастриты, колиты, особенно протекающие с поносами.