Лимон

Лимон, один из самых щелочных продуктов, уроженец тропических районов Азии, где он уже культивировался по крайней мере 2500 лет тому назад. В XII веке арабы завезли его в Испанию и Африку. Согласно словам Лас Казаса, испанского историка, Христофор Колумб привез косточки лимона с Канарских островов по возвращении из своего второго путешествия.
В Новый Свет лимон попал благодаря испанским авантюристам, которые завезли его на Гаити. В США лимоны впервые стали культивироваться во Флориде, и этот штат удерживал пальму первенства в выращивании этой культуры вплоть до сильных заморозков 1895 года, погубивших лимонные рощи. Восстановить их так и не удалось.
Самые лучшие лимоны с масличной, хорошей кожицей и тяжелые для своего размера. Такой лимон самый сочный, с минимальным количеством косточек и ненужной клетчатки. Если вы хотите купить себе спелый и сочный лимон, выбирайте плод насыщенно-желтого цвета. Он должен быть крепким, но не жестким на ощупь. Избегайте покупать лимоны, на которых есть плесень, потому что заплесневению больше подвержены плоды с механическими повреждениями.. Если плод испорчен, это выражается в плесени или в обесцвеченных местах возле хвостика плода. Сморщенные или толстокожие, грубокожие плоды или же мягкие и дряблые на ощупь тоже нежелательны. Они могут быть сильно перезревшими, иссохшими, механически поврежденными или с гнилой мякотью.
Лимонный сок отличный заменитель уксуса, особенно для заправки салатов, и вообще для улучшения вкуса. Если вы хотите сделать очень сладкие фруктовые соки менее сладкими, смешайте их с небольшим количеством лимонного сока; вы можете также смешивать лимонный сок с молоком, или со сливками, или с консервированным молоком, если хотите, чтобы оно свернулось, или когда вы хотите сделать сыр. Используйте лимон для смягчения воды, а при намыливании волос шампунем для лучшего их прополаскивания также добавляйте в воду лимон.
Целебные свойства
Лимон богат щелочными элементами. Свежий лимонный сок выдающийся источник витамина С. Но надо заметить, что изрядное количество этого важного витамина разрушается, когда лимон долгое время подвергается воздействию воздуха. Лимоны богаты калием, витамином В и они могут считаться хорошим источником витамина G. И лимоны, и лаймы содержат от 5 до 6% лимонной кислоты; апельсины же соответственно лишь 11,5%, а грейпфруты от 1 до 2. Лимон классифицируется как кислый фрукт наравне с другими цитрусовыми, а также клюквой, логановой ягодой, локвой, ананасами, гранатами и тамариндом.
Лимоны идеальное средство для избавления от токсинов, но лимонная кислота, содержащаяся в них, может расшевелить неактивные кислоты и неактивные токсичные отложения в организме. Минеральные вещества лимона щелочеобразующие в своем остатке. Но, между тем, прежде чем этот щелочной остаток попадет в ткани, лимонная кислота успеет активизировать в организме много кислот, и тогда будет трудно избавиться от интоксикации. Мы не можем избавиться от этих кислот, потому что почки, кишечник, легкие и кожа не могут выводить их мгновенно. И если эти кислоты не вывести достаточно быстро, они остаются в организме и становятся такими активными, что возникает повышенная кислотность и другие факторы, раздражающие организм. Те, у кого повышенная кислотность желудка и кислотная реакция организма, обнаружат, что у них появилась аллергия на многие продукты. Лимонная кислота не доставит вам подобных хлопот, если вы предварительно убедитесь, что ваши выделительные органы работают нормально.
Лимоны, как и все цитрусовые, хорошее средство против гнилостности, особенно в печени. Во многих случаях они помогают активизировать все пассивные отложения токсичных веществ в организме, которые не могут быть выведены никаким иным способом. Лимонные напитки прекрасно помогают, когда требуется избавиться от шлаков и брожения в плохо работающей печени. Мы часто использовали диету, включающую в себя лимонную кислоту, и с отличными результатами. Но соки цитрусовых разжижают кровь, и необходимо помнить, что очищающая диета всего лишь одна из составляющих правильного образа жизни.
Лимоны хороши при больном горле и катарах. При первых признаках простуды выпейте стакан теплого, неподслащенного лимонада, и простуду можно будет предотвратить. Лимоны могут помогать пищеварению и повышать иммунитет. Маленький лимон и желток сырого яйца, добавленные в стакан апельсинового сока, это и превосходное мягкое слабительное, и очень питательный напиток. Но если ваш организм очень чувствителен к раздражающим факторам, если вы человек нервный, раздражительный или если ваш организм перенасыщен шлаками, пейте лучше овощные соки и овощные бульоны вместо употребления фруктов, содержащих лимонную кислоту.
Лимоны чудесны при лихорадках, высокой температуре, потому что при таком состоянии организм лучше реагирует на фрукты, содержащие лимонную кислоту, чем на любую другую пищу. Если бы мы жили правильно, то смогли бы обнаружить, что цитрусовые самая чудесная пища для организма. Под словами жили правильно я имел в виду, что если кожа выводит отходы надлежащим образом, она сможет справиться с той их порцией, которую необходимо вывести через кожные покровы. Если же кожа неспособна нормально их выводить, а кислоты активизированы цитрусовыми фруктами, почки получают большую нагрузку они вынуждены браться за работу, которая часто им не под силу. В этом случае лучше всего пить овощные соки вместо соков цитрусовых, чтобы избежать активизации в организме токсичных кислот. Овощные соки выводят токсины и могут выступать в качестве транквилизатора. Прежде чем употреблять в пищу лимоны, следует выяснить, в каком состоянии выводящие органы, могут ли они хорошо функционировать, в противном случае лимонная кислота вызовет гиперактивность нежелательных веществ, которая приведет к хроническим катарам и к повышенной кислотности многих органов.
Лимоны можно очень эффективно использовать при гриппе. Рецепт против гриппа: пеките лимон в духовке в течение двадцати минут. Затем разрежьте его пополам и отожмите половину испеченного лимона в стакан горячей воды. Пейте этот напиток каждые полчаса, пока не прекратится лихорадка и не снизится температура.
Похоже, лимоны обладают свойством увеличивать выведение токсинов через кожу и тем самым снижать температуру. Лимоны также оказывают определенное влияние на вирусы гриппа, потому что лимон чудесное бактерицидное средство. В сущности, один лимон сам по себе может уничтожать по крайней мере до двадцати различных бактерий. Чтобы сделать это лекарство против гриппа более действенным, доктор Роусин рекомендовал пить вместе с ним чай из посконника прободенного, чтобы держать под контролем кальций, который необходим при лихорадке.

Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г) (включая цедру)
Калории 90 Железо 3,1 мг
Белки 3,3 г Витамин А 30 ME
Жиры 0,9 г Тиамин 0,06 мг
Углеводы 48,1 г Рибофлавин 0,18 мг
Кальций 274 мг Ниацин 0,9 мг
Фосфор 67 мг Аскорбиновая
кислота 346 мг