Клубника

Большинство сортов клубники, которые в наши дни выращиваются на продажу, появились в последние пятьдесят пять лет. Теперь клубничные поля можно увидеть почти в каждом штате Америки, включая даже Аляску.
До сих пор остается спорным вопрос, почему клубнику назвали именно так strawberry(Straw (англ.) солома; berry (англ.) ягода). Один исследователь объясняет это тем, что между грядок клали солому, чтобы сохранить ягоды чистыми летом, а зимой защитить кусты от морозов. Другие ссылаются на то, что в Европе, чтобы отвезти спелую клубнику на рынки, высыпали ее на солому.
В 1945 году 55 сортов клубники составляли 94% общих поставок этих ягод на рынки сбыта. Самый распространенный в Америке сорт это Блэйкмор; он появился в Мэриленде в 1923 году. Ягода его крепкая, рано вызревает, а еще она сохраняет свой первоначальный цвет в течение всего времени хранения; все это делает сорт Блэйкмор самым коммерчески популярным. Сорт Клондайк активно выращивается в южной Калифорнии; этот сорт лучше всего пригоден для транспортировки. Клонмор уроже-
* .,нсц Луизианы. Он более устойчив к болезням из-за своего раннего вызревания, и, в сущности, в этом штате он уже вытесняет сорт Клондайк. Среди других популярных сортов клубники можно отметить Говард 17 и Маршалл оба они появились в Массачусетсе. Хорошая клубника свежая, чистая и яркого насыщенного цвета, с хвостиками. Клубнику без хвостиков, возможно, небрежно срывали, или она, может быть, уже переспела.
Целебные свойства
Клубника хороший источник витамина С; в ней также содержится много фруктового сахара и калия. Она превосходное весеннее тонизирующее средство, а сок просто восхитительный.
Ее можно считать очищающим, выводящим продуктом, и она хороша для кишечного тракта. Клубника имеет щелочную реакцию. Из-за большого количества содержащегося в ней натрия ее можно считать пищей молодости.
Многие люди жалуются на то, что от клубники у них начинается крапивница. Обычно это случается потому, что клубнике не дают дозреть на кусте. Если у вас есть аллергия на клубнику, попробуйте такой способ: промойте ее в проточной горячей воде, потом сразу же промойте в холодной проточной воде. Это смывает с клубники пушинки, которые, как считается, и вызывают крапивницу.
Зернышки клубники могут оказывать раздражающее действие при воспалении кишечника или колитах.
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 179 Железо 3,5 мг
Белки 3,5 г Витамин А 250 ME
Жиры 2,6 г Тиамин 0,13 мг
Углеводы 35,3 г Рибофлавин 0,29 мг
Кальций 122 мг Ниацин 1,3 мг
Фосфор 118 мг Аскорбиновая
кислота 261 мг