Груша

Груши употреблялись в пищу задолго до того, как сельское хозяйство оформилось в самостоятельную отрасль. Они происходят из районов, лежащих начиная от Каспийского моря и дальше, западнее, в глубь Европы. Почти за 1000 лет до Рождества Христова Гомер упоминал о грушах, растущих в саду Алкиноя (Алкиной в греч. мифологии царь феаков. В своем дворце на острове Схерия, окруженном вечнозеленым садом, Алкиной радушно принимал Одиссея). После Рождества Христова были известны уже несколько сортов. Плиний называл более сорока сортов груш. Ко временам открытия Америки многие разновидности были уже известны в Италии, Франции, Германии и Англии.
И семена, и грушевые деревья были завезены в Америку первыми поселенцами. Подобно яблоням, грушевые деревья прижились и стали хорошо плодоносить с самого начала. К 1771 году относится упоминание сорока двух сортов груш. Знакомству с этим фруктом Калифорния обязана отцам-францисканцам. Вдохновленные отцом Джуниперой Серрой, они посадили в землю зернышки, привезенные из Старого Света.
В XVIIIXIX веках стали появляться намного улучшенные сорта груш особенно в Бельгии и во Франции. В 1850 году во Франции груши были столь популярны, что этот фрукт был воспет в песне и стихах, и в элитных кругах распространилась мода состязаться в выращивании десертных сортов. Когда такие сорта были завезены в Америку, болезни вдруг атаковали крону, корни и другие мягкие ткани грушевых деревьев, и выращивание груш на востоке практически сошло на нет. Европейские сорта груш выращиваются в основном в Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне и на узких участках-полосках южных и восточных берегов озер Мичиган, Эри и Онтарио, где относительно прохладное лето и мягкие зимы. При этих условиях грушевые деревья не так восприимчивы к грушевой болезни, или огненной болезни(Blight болезнь растений, для которой характерно увядание, прекращение роста и опадании листьев без гниения).
Другой сорт груш, отличающийся от европейских масляных фруктов с их сочной, тающей во рту мякотью, выведен в Азии и известен под названием песчаной груши. У этой груши твердая мякоть с бесчисленными песчинками, или зернистыми клетками. Песчаные груши достигли берегов Америки до 1840 года, через Европу, и показали себя невосприимчивыми к огненной болезни. Гибриды песчаной груши и европейских сортов в наши дни обильно произрастают в восточных и южных областях Америки. Они менее вкусные, чем европейские сорта груш, но все же есть их приятней, чем их предка чисто песчаную грушу. Лучшие европейские сорта груш растут в штатах, лежащих водоль побережья Тихого океана, и оттуда-то и поступает на рынки сбыта большинство свежих груш, используемых для переработки.
Груши растут в Америке повсеместно, но западные штаты (Калифорния, Орегон и Вашингтон) производят от 87 до 90% всех груш, имеющихся в продаже. Практически все груши, которые затем подвергаются переработке, идут из западных штатов.

Целебные свойства
В грушах довольно много железа. Они хороши для всех очищающих диет, а еще груши отлично помогают перевариванию пищи. Они также помогают нормализовать работу кишечника.
Груши избыточно щелочные. Они хороший источник энергии зимой, если есть их в виде сухофруктов, и поистине восхитительный фрукт, когда его едят свежим летом.
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 236 - Железо 1,1 мг
Белки 2,6 г Витамин А 90 ME
Жиры 1,5 г Тиамин 0,8 мг
Углеводы 59,6 г Рибофлавин 0,16 мг
Кальций 49 мг Ниацин 0,5 мг
Фосфор 60 мг Аскорбиновая
кислота 15 мг