Брюссельская капуста

Считается, что этот овощ начали возделывать в Бельгии (неподалеку от Брюсселя). Ее выращивали в Англии в XIX веке. В Америке брюссельская капуста активно не культивировалась вплоть до начала XX века. Первоначально ее выращивали в Луизиане.
Брюссельская капуста относится к роду брассика семейства крестоцветных. Входит в группу овощных растений собственно капусты. У брюссельской капусты каждая боковая почка образует маленький кочанчик; кочанчики эти располагаются вдоль высокого тонкого стебля. Их выращивают на продажу они могут поступать на прилавок свежими, быстрозамороженными или консервированными. Свежие кочанчики можно готовить на пару или варить, но в очень малом количестве воды.
Целебные свойства
Брюссельская капуста часто способствует образованию газов, но некоторые люди могут есть ее, не страдая от этого нежелательного эффекта, если готовить ее на пару или варить на медленном огне. Сера, содержащаяся в брюссельской капусте, нужна для кровообращения, а еще эта капуста хороша тем, что дает нам тепло зимой.
 

Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)
Калории 213 Железо 5,9 мг
Белки 20,0 г Витамин А 1,816 ME
Жиры 2,3 г Тиамин 0,36 мг
Углеводы 40,8 г Рибофлавин 0,73 мг
Кальций 154 мг Ниацин 3,2 мг
Фосфор 354 мг Аскорбиновая
кислота 431 мг