Крыжовник

В северном полушарии выращивается примерно пятьдесят сортов крыжовника. Больше всего его в Северной Америке. Крыжовник уроженец Европы, Западной Азии и Северной Африки.
Крыжовник культивировался в домашних садиках в Европе, в домашних садиках Нидерландов, с начала XVI века. Европейцы довели культивирование крыжовника до внушительных вершин. Энтузиазм, с каким выращивали эту ягоду, наглядно демонстрируют ежегодные выставки крыжовника, устраивавшиеся для поощрения выведения новых, лучших сортов. В 1629 году уже существовало описание трех красных сортов, одного синего и одного зеленого. В 1831 году был опубликован перечень, включавший в себя огромное количество сортов крыжовника. Надо сказать, из-за влажных восточных зим крыжовник подвержен болезни растений милдью ложномучнистой росе, и лучше всего он растет в районах побережья Тихого океана. А еще кусты крыжовника излюбленное место, где размножаются грибы, поражающие стволы белой сосны. Поэтому законы округов и штатов ограничивают завоз и посадку кустов на своих территориях, строго определяя места, где можно выращивать крыжовник.
Некоторые утверждают, что своим названием gooseberry( Goose (англ) гусь; berry ягода) крыжовник обязан тому, что его часто подают вместе с гусем. Другие считают, что крыжовник получил свое название от голландского kruisbes, означающего полосатая ягода. Если англичане больше любят сырой крыжовник, то американцы обожают добавлять его в пироги, тарталетки, джемы, желе, мармелады, консервировать компоты. Крыжовник также используют в пряных блюдах, и часто его сочетают с другими фруктами. Сок крыжовника можно пить отдельно или вместе с другими фруктовыми соками.
Целебные свойства
Считается, что крыжовник хорош для печени и кишечного тракта. Перевариваясь, он вырабатывает щелочные вещества. В крыжовнике много воды, он богат калием и натрием. Если вы подвергаете его кулинарной обработке, лучше всего подсластить его финиковым сахаром или добавить меда после окончания готовки.
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 178 Железо 2,3 МГ
Белки 3,6 г Витамин А 1,3300 ME
Жиры 0,9 г Тиамин 0
Углеводы 44 г Рибофлавин 0
Кальций 100 мг Ниацин 0
Фосфор 127 мг Аскорбиновая
кислота 149 мг