Главная Новости питания Статьи Состав продуктов Виды питания Рецепты ЖКТ
Продукты питания Особые продукты Похудение Потолстеть Разное полезное Форум Игры
поиск

объявление
карта сайта Интересно: Салаты Болезни кишечника Продукты, которые есть не следует? Все о витаминах Правда о ферментах
 

Опрос

Как Вы относитесь к своему питанию?
 

Артишок

Считается, что родина артишока земли западного и центрального Средиземноморья. Еще римляне, более 2000 лет назад, уже выращивали артишоки и ели их в качестве зелени и добавляли в салаты.
Артишоки были завезены в Англию в 1548 году, а французские поселенцы культивировали его в Луизиане в середине XIX столетия. Теперь центром возделывания артишоков является Калифорния, и самый разгар сезона для него это март, апрель и май.
Название артишок происходит от североитальянского слова articiocco и articoclos, которым обозначают то, что мы знаем как сосновую шишку. Соцветие артишока и впрямь напоминает сосновую шишку.
Существует овощ, который называют Иерусалимским артишоком, но это не настоящий артишок. Это туберозовый член семейства подсолнухов. Здесь мы
будем говорить о двух сортах артишоков Кардун (конусообразный) и Глобус. Наиболее популярный сорт это Зеленый Глобус.
Артишок большое, сильное растение. У него длинные, грубые, колючие листья, которые могут отрастать длиной в 91 см. Само растение может вырастать до высоты 183 см.
Будучи многолетним растением, артишок лучше всего растет при прохладной, но, однако, не морозной погоде. Он любит изобилие воды, дождь и туман.
Если вы хотите иметь хороший артишок, выбирайте плотный, тугой и тяжелый, мало деформирующийся при нажиме, у которого большие, крепко посаженные мясистые листья хорошего цвета. Коричневый артишок старый или поврежденный. Артишок перезрел, если соцветие его раскрыто, внутренняя часть его покрыта пушком или темно-розовая или красная, а кончики и чешуйки твердые. Много артишоков в марте, апреле и мае.
В пищу употребляют мясистую часть листьев, соцветия и нежный стебель. Среднего размера артишоки самые лучшие, потому что большие часто бывают жесткими и безвкусными. Их можно подавать и горячими, и холодными, можно добавлять в салат.
Чтобы приготовить артишоки, сначала отрежьте стебель и все грубые или поврежденные листья. Потом промойте артишоки в холодной проточной воде, затем положите в кипящую воду и варите 20 30 минут, пока они не станут мягкими. Чтобы артишоки было легче есть, удалите несъедобную сердцевину, вытащите верхние центральные листья и при помощи ложки извлеките похожую на цветки чертополоха внутренность.
Перед тем как есть артишоки, вытащите лепестки, как вы бы проделали это с маргариткой, и обрежьте концы.

Целебные свойства

Корзинки артишоков и листья содержат много щелочного вещества, а также грубой клетчатки, что нехорошо для тех, у кого воспаленный кишечник. Они полезны при диете для похудения.
Артишоки содержат в себе витамины А и С, которые помогают сопротивляться инфекциям. В них также много кальция и железа.
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 60 Железо 2,4 мг
Белки 5,5 г Витамин А 290 ME
Жиры 0,4 г Тиамин 0,14 мг
Углеводы 19,2 г Рибофлавин 0,09 мг
Кальций 93 мг Ниацин 1,7 мг
Фосфор 160 мг Аскорбиновая
кислота 22 мг
 

 

 


 


 Тесты 

Узнай дату cвоей смерти

Узнай имя будущего мужа
объявление
Внимание на ФОРУМЕ консультирует ДИЕТОЛОГ, поэтому можете задавать любые вопросы, связанные с питанием!!

 кратко 

Пророщенная пшеница Пророщенные пшеничные зерна весьма сильно стимулируют пополнение потенциала психической и жизненной энергии.

Витамин Е
Один из наиболее мощных антиоксидантов, способствует выработке эритроцитов. Необходим для работы иммунной системы.

Балластные вещества
Ведь бактериальная флора разрушает многие токсины, синтезирует витамины, углеводы, жиры и аминокислоты, в том числе незаменимые. Поэтому их употребление служит хорошей профилактикой дисбактериоза.

Фенилаланин

Оказывает антидепрессивное действие, помагает в диетах, т.к. позволяет уменьшить аппетит, может действовать как натуральное обезболивающее средство.

Карнитин

Карнитин повышает уровень полезного холестерина, одновременно с этим понижая уровень вредного.


последние темы форума


Rambler's Top100

Находится в каталоге Апорт

карта сайта Интересно: Калории Пивные дрожжи Рациональное питание Витамины  А  В6  В12  D  С Вегетарианство
При использовании любых материалов сайта активная ссылка на Информационный портал "Портал о еде и питании" - обязательна!!!
По вопросам размещения рекламы обращайтесь на admin@thefood.ru
Copyright © 2007-2012, thefood.ru