Сахарный диабет (лат. diabetes mellitus) — группа эндокринных заболеваний, развивающихся вследствие относительного или абсолютного недостатка гормона инсулина или нарушения его взаимодействия с клетками организма, в результате чего развивается стойкое увеличение содержания сахара (глюкозы) в крови (гипергликемия). Заболевание характеризуется хроническим течением и нарушением всех видов обмена веществ (углеводного, жирового, белкового, минерального и водно-солевого).

Диабет - это серьезное заболевание, требующее правильного питания.Только подобрав правильную диету, диабетик может свести к минимум необходимость лечения.
Первым пунктом в выборе диеты при сахарном диабете должно быть минимизирование употребления углеводов. Это сахар, варенье, джемы, мед, конфеты. Постарайтесь минимизировать употребление продуктов, в состав которых входит глюкоза, фруктоза, сахароза. Насколько серьезно вам стоит ограничить употребление сладостей, в первую очередь определяется формой диабета. Полностью исключить эти продукты потребуется только при сложной форме диабета, при средней или легкой форме диабета небольшое количество сладостей не запрещается.
Не стоит так же употреблять овощи, в которых присутствует крахмал и углеводы, это картофель, горох, морковь, свекла, бобы.
Не только употребление углеводов стоит ограничить при сахарном диабете, а так же ограничить употребление жиров. Вам придется отказаться от мясных продуктов богатых жирами, таких как сосиски, колбасы, майонез, сметана, сыр и т.д.
Старайтесь как можно меньше употреблять жареные, копченые, соленые блюда. Постарайтесь заменить жареные блюда на вареные, тушеные. Всячески старайтесь избегать фаст-фудов.
Но есть и такие блюда, которые при любой форме диабета лучше полностью исключить из вашего рациона. К таким блюдам относятся те, в которых содержится большое количество как углеводов, так и жиров. К таким продуктам относятся шоколад, сливочное мороженое, кремовые пирожные и торты и т.д.
Теперь остановимся на том, что можно употреблять в пищу при сахарном диабете. Но все равно при составлении вашего меню вам стоит посоветоваться с лечащим врачом.

• Можно употреблять ржаной хлеб – около 300 грамм в день.
• Рыбу с малым содержание жиров, лучше в отварном или запеченном виде. 
• Молочные продукты. Творог должен быть полужирным или не жирным. Сметану лучше не употреблять.
• Овощные супы, щи, борщи. Различные бульоны.
• Из мясных продуктов лучше выбирать не жирную говядину, телятину, курицу, кролика. Либо любые диетические мясные продукты.
• Можно съедать по 1-му яйцу в день. Желательно без желтков, так как желтки увеличивают уровень холестерина.
• Полезными являются гречневые, овсяные, пшенные каши. От употребления манной крупы и макарон лучше отказаться. 
• В пищу можно употреблять все овощи, например, лук и чеснок, который известен своим свойством снижать холестерин. Самое лучшее блюдо из овощей - конечно, салаты.
• Фрукты должны быть кисло-сладких сортов. С минимальным содержанием сахара.
• Можно выпить некрепкого кофе с молоком, чаю, овощных соков.

Составьте свое меню, проконсультируйтесь с врачом и риск от сахарного диабета можно свести к минимуму.