Майоран

Майоран хорошо растет на освещенной солнцем грядке. Урожай собирают два раза и более в год в начале цветения. Сушат его осторожно, в пучках, в тени.
Содержит это садовое растение дубильные вещества, эфирные масла, терпены, ферменты и витамины, прежде всего витамин С.
Майоран издавна считался не только пряным, но и лекарственным растением. Он благоприятно влияет на процессы пищеварения, хорошо устраняет симптомы метеоризма, способствует образованию желудочного сока.
Майорановый чай принимают при бронхитах с большим скоплением мокроты в бронхах. Такой чай добавляется в ванну в качестве ароматического общеукрепляющего средства.
Рецепт майоранового чая: 2 чайные ложки майорана на 200 г кипятка. Майоран залить кипятком и настоять 15 минут. Пить два раза в день при нарушениях пищеварения, пониженной кислотности желудочного сока, а также при простудных заболеваниях как дополнение к назначениям лечащего врача.

Эстрагон (тархун)

Урожай эстрагона собирают несколько раз в год. В основном используют неразвитые травянистые верхушки длиной до 20 см (но использовать можно стебли и листья). Их быстро сушат на сквозняке. Эстрагон обладает приятным ароматным запахом и горьковатым вкусом.
Растение в своем составе имеет эфирное масло, рутин, участвующий в процессах свертываемости крови (повышая ее), витамины, ферменты, дубильные вещества. Эстрагон богат йодом, что полезно для страдающих зобом.
Эстрагон улучшает процессы пищеварения. Его можно использовать в качестве пряностей не только в свежем, но и в сушеном виде, добавляя в майонез, горчицу, омлеты, салаты, соусы, в маринад.