Малина

Красная малина впервые стала культивироваться 400 лет тому назад на европейских почвах. Потом выращивание ее перекинулось в Алглию и Соединенные Штаты, где был уже известен местный сорт малины.
В 1845 году доктор Бринкль из Филадельфии стал первым американцем, достигшим в выращивании малины серьезных успехов; он даже вывел много новых сортов. К 1870 году собирали уже очень внушительный урожай этой ягоды, и наконец малина заняла в Америке прочное, важное место среди других выращиваемых культур.
Красная малина уроженка севера Америки, а черную малину можно встретить на юге. Фиолетовая малина гибрид красной и черной; этот сорт не был популярен до 1900 года.
Малина имеет множество цветов окраски ягод. В некоторых местах можно увидеть дикорастущую желтую малину . У азиатских сортов малины ягоды могут быть красными, оранжевыми, желтыми, бледно-лиловыми, фиолетовыми, бордовыми или черными. Среди дикорастущей малины можно найти даже белую. Розовые ягоды находили в Алабаме и Орегоне, а бледно-лиловые в Северной Каролине. На западе дикорастущая черная малина часто не совсем черная, а скорей бордовая. Малина, поступающая в продажу, обычно культивированная ягода, и она бывает как красной, так и черной. Сорта обеих этих видов малины пользуются популярностью. Малина поставляется на рынки сбыта с середины апреля по июль включительно, но больше всего ее в июле.
Хорошая, качественная малина пышная, чистого, свежего вида, ровного, насыщенного цвета и без хвостиков. Ягоды с хвостиками могут быть переспелыми. Перезрелая малина имеет блеклый цвет, она мягкая и иногда рыхлая, иногда словно подмокшая.
Целебные свойства
Малина считается хорошим очистителем при обилии слизи при катарах; она выводит из организма токсичные вещества. Она также хороший источник витаминов А и С. У малины щелочная реакция. Никогда не ешьте малину с сахаром!
Малиновый сок просто восхитителен; его можно пить в виде коктейля перед едой, потому что он возбуждает аппетит. Очень вкусно смешивать малиновый сок с другими соками.
Содержание питательных веществ в одном фунте (453,59 г)

Калории 294 Железо 4,1 мг
Белки 5,4 г Витамин А следы
Жиры 6,2 г Тиамин 0,12 мг
Углеводы 59,9 г Рибофлавин 30 мг
Кальций 132 мг Ниацин 1,3 мг
Фосфор 97 мг Аскорбиновая
кислота 81 мг